老人出现脑梗，应该吃低盐、低脂的饮食，对于老人控制高血压、高血脂有帮助。患者可以多吃蔬菜，适当补充优质的蛋白质，如瘦肉、牛羊肉，还可以多吃鱼，尤其是深海鱼，对老人的体力恢复有帮助。

但如果老年人合并有糖尿病，要控制主食量，平时可以吃杂粮。老人出现脑梗后饮食上还应该注意以清淡为主，少吃辛辣、油腻的食物。如果老人患脑梗后出现吞咽困难，应该及时进行鼻饲饮食以补充营养，对于脑梗患者恢复有帮助。总之，老人得了脑梗后应该以低盐、低脂、清淡的饮食为主，而且应该以易消化的食物为主。